Hoy te presentamos una receta que te transportará directamente a la costa mediterránea con cada bocado: Arroz con Pulpo y Aceite de Pimiento de Espelette. Una combinación de sabores y texturas que te dejará sin palabras.
Ingredientes
Para la marinada:
🐙 250g patas de pulpo cocido
🦐 200g gambas peladas
🧄 1 cda. Ajo en polvo
🧂 1 cda. Sal fina
🌿 Manojo de perejil picado
🌶️ 3 cdas. Aceite pimiento d’espelette.
Para el sofrito y el arroz:
🍚 240g arroz bomba
🐟 950g fumet de pescado
🧅 1 cebolla
🌶️ 1 pimiento verde
🌶️ 1 cda. Aceite pimiento espelette
🧂 Sal/pimienta al gusto
Para emplatar:
🌱 Perejil picado
🐙 Colas de pulpo que hemos guardado
🌶️ Aceite de Pimiento de Espelette al gusto
Elaboración
1- Comenzamos preparando la marinada. En un bol, mezcla las patas de pulpo cocido, las gambas peladas, el ajo en polvo, la sal fina, el perejil picado y las 3 cucharadas de Aceite de Pimiento de Espelette. Deja marinar durante al menos 3 horas para que los sabores se integren.
2- Pasado este tiempo, marcamos las patas de pulpo en una sartén para que tengan más sabor. Trinchamos las patas de pulpo en rodajas y reservamos las colas para emplatar.
3- Por otro lado, picamos la cebolla y el pimiento verde para el sofrito. En una sartén con Aceite de Pimiento de Espelette, sofreímos la cebolla y el pimiento hasta que estén bien pochados.
4- Añadimos las gambas, el pulpo, el fumet de pescado y dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto.
5- Una vez listo el arroz, lo emplatamos en platos individuales. Decoramos con las colas de pulpo reservadas, espolvoreamos con perejil picado y rociamos un poco más de Aceite de Pimiento de Espelette por encima.
¡Y voilà! Tu exquisito Arroz con Pulpo y Aceite de Pimiento de Espelette está listo para deleitar a tus invitados.
¿Te interesan nuestros Aceites de Sabores?
Si queréis estar al día de nuestras recetas seguid nuestros perfiles de redes sociales:
Facebook: Peña Luna
Instragram: aove_penaluna
Tostada con aceite de ajo, ricotta, tomate confitado y rúcula
Una deliciosa tostada gourmet con aceite de ajo Si estás buscando un desayuno gourmet que sea fácil de preparar y lleno de sabor, te recomendamos probar nuestra receta de tostada con aceite de ajo, ricotta, tomate confitado y rúcula. Esta combinación de ingredientes...
Salsa al Pesto con Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
¡Descubre una deliciosa receta de pasta al pesto con un toque único de nuestro exquisito AOVE Arbequina! 🍝🌿Ingredientes ✨ AOVE Arbequina 🍝 250g de pasta 🌿 50 g de albahaca fresca 🧄 4 dientes de ajo 🍠50 g de semillas de calabaza/piñones 🧀25 g de queso parmesano...
Brownie de Chocolate con AOVE Hojiblanca Ecológico
Os presentamos la mejor manera de sorprender a tus seres queridos que con el irresistible Brownie de AOVE y Sal de nuestra talentosa amiga Alba (@transeunt.eat). La combinación de chocolate, AOVE y sal crea una sinfonía de sabores que deleitarán tu paladar. Las notas...
Comentarios recientes