fbpx
AOVE Peña Luna - Carrillada con patatas

Ingredientes (4-5 personas)

🍖   1kg de Carrillada de cerdo

🧅   1 cebolla

🥄   1 cucharadita de Pimentón dulce

🥄   ½ cucharadita de comino

🥄   ½ cucharadita de pimienta

🥄   ½ cucharadita de tomillo

🥄   1 cucharadita de sal

🌽   Harina de maíz

🍷   1 vaso de vino tinto

🚰   2 – 3 vasos de agua 

🫑   Pimientos del padrón

🌳   AOVE hojiblanca ecológico

Elaboración

1️⃣   Ponemos una olla a calentar a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite. Seguidamente cuando la olla esté caliente, introducimos la carrillada de cerdo ligeramente recubierta de maizena y la sellamos durante 1:30-2 minutos hasta que quede dorada, salpimentamos al gusto y la sacamos de la olla. 

2️⃣   Bajamos la intensidad del fuego, añadimos la cebolla (Se pueden añadir zanahorias o champiñones también)  y la dejamos pochar unos 10-15 minutos. 

3️⃣   Una vez pochada la cebolla añadimos de nuevo las carrilleras e incorporamos el vaso de vino tinto. Dejamos que el alcohol del vino se evapore un poco y añadimos el agua, el pimentón, el comino, la pimienta, la sal y el tomillo. Dejar cocer a fuego medio durante 2-3h.

4️⃣   Por último, terminamos con un chorrito de AOVE hojiblanca para realzar el sabor, el brillo y  la melosidad de la salsa.

 

Complementos

🥔   Patatas: cortar las patatas y hervirlas durante 10 minutos. Las dejamos escurrir y freímos en aceite medio-fuerte hasta que se doren.

         Pimientos: preparar una sartén con medio centímetro de aceite y dejamos los pimientos a fuego lento durante 15-20 minutos, remover de vez en cuando.

Finalmente, emplatamos las carrilladas con las patatas y pimientos ¡Y a disfrutar! ¿Qué te ha parecido esta receta?

Premios London IOOC 2024

Premios London IOOC 2024

Nos emociona de anunciar que nuestro Coupage Ancestral ha sido galardonado con la Medalla Platino en la categoría de Calidad en los prestigiosos London International Olive Oil Competitions (London IOOC) 2024. Este reconocimiento destaca nuestro compromiso con la...

Cata de aceite profesional

Cata de aceite profesional

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un producto de alta calidad que se distingue por sus características sensoriales únicas. Aprender a realizar una cata profesional de AOVE es esencial para apreciar su valor y detectar posibles defectos. En esta entrada de...

0
    0
    Tu carrito
    Tu carrito está vacíoVolver a la Tienda
    ×