Ingredientes (4-5 personas)
🍖 1kg de Carrillada de cerdo
🧅 1 cebolla
🥄 1 cucharadita de Pimentón dulce
🥄 ½ cucharadita de comino
🥄 ½ cucharadita de pimienta
🥄 ½ cucharadita de tomillo
🥄 1 cucharadita de sal
🌽 Harina de maíz
🍷 1 vaso de vino tinto
🚰 2 – 3 vasos de agua
🫑 Pimientos del padrón
Elaboración
1️⃣ Ponemos una olla a calentar a fuego medio-fuerte con un chorrito de aceite. Seguidamente cuando la olla esté caliente, introducimos la carrillada de cerdo ligeramente recubierta de maizena y la sellamos durante 1:30-2 minutos hasta que quede dorada, salpimentamos al gusto y la sacamos de la olla.
2️⃣ Bajamos la intensidad del fuego, añadimos la cebolla (Se pueden añadir zanahorias o champiñones también) y la dejamos pochar unos 10-15 minutos.
3️⃣ Una vez pochada la cebolla añadimos de nuevo las carrilleras e incorporamos el vaso de vino tinto. Dejamos que el alcohol del vino se evapore un poco y añadimos el agua, el pimentón, el comino, la pimienta, la sal y el tomillo. Dejar cocer a fuego medio durante 2-3h.
4️⃣ Por último, terminamos con un chorrito de AOVE hojiblanca para realzar el sabor, el brillo y la melosidad de la salsa.
Complementos
🥔 Patatas: cortar las patatas y hervirlas durante 10 minutos. Las dejamos escurrir y freímos en aceite medio-fuerte hasta que se doren.
Pimientos: preparar una sartén con medio centímetro de aceite y dejamos los pimientos a fuego lento durante 15-20 minutos, remover de vez en cuando.
Finalmente, emplatamos las carrilladas con las patatas y pimientos ¡Y a disfrutar! ¿Qué te ha parecido esta receta?
Bizcocho de Limón
Muchas personas conocen el bizcocho de yogurt, pero muy pocas conocen el bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra. Prepárate para disfrutar de un bizcocho esponjoso y lleno de sabor con nuestro exquisito Aceite con Limón.Ingredientes 🥚5 huevos 🍋 Ralladura de un...
Almazara Ecológica Portátil
Una de las características que hace únicos nuestros Aceites de Oliva es su frescura. Gracias a nuestra Almazara Ecológica Portátil, podemos extraer el AOVE “in situ” llevando la almazara donde está la aceituna y no al revés, como se hace de forma convencional. Este...
Salmorejo
El salmorejo es una de las joyas culinarias de la cocina andaluza, una sopa fría perfecta para los calurosos días de verano. Este plato, originario de Córdoba, se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor intenso, cortesía del aceite de oliva virgen extra...