AOVE
PEÑA LUNA
Nuestra familia lleva cuatro generaciones dedicándose a la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra. A mi abuelo, Manuel Segura Rodríguez, le gustaba producir y combinar AOVEs de extracción temprana para deleitar a familiares y amigos, que etiquetaba con el nombre de Segura y Mancha.
Tras muchos años de tradición elaborando aceite de alta calidad para los más allegados, mi padre Manuel Ramón y yo, decidimos compartir nuestro aceite familiar con todo el mundo y nuestro compromiso con la calidad, sostenibilidad e igualdad, nos llevó al desarrollo de Peña Luna.
Desde Peña Luna sentimos un gran amor por el campo y la naturaleza por eso queremos perpetuar nuestra historia y ofrecer la producción del mejor AOVE ecológico sostenible y respetuoso con el medio ambiente, conservando las costumbres ancestrales y el legado de nuestra familia.
Marina Segura. Tercera Generación.
ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO
DEL OLIVO A TU MESA
Nuestra misión es producir un AOVE de alta calidad, sostenible con el medio ambiente, para un público exigente y concienciado, que se emocione con los sabores y aromas de un buen producto Gourmet.Cuidamos nuestro producto desde su fruto, priorizando la recolecta de la aceituna en su punto óptimo de maduración y manteniendo altos los estándares de calidad, obteniendo increíbles AOVEs.
Nuestra filosofía es apostar por lo ecológico, contribuyendo a la sostenibilidad y protección del medio ambiente. Para ello, combinamos los avances tecnológicos con técnicas tradicionales creando un sistema de producción único en el mundo que nos permite recoger la aceituna y obtener nuestro zumo en menos de una hora. Por esta razón, en Peña Luna decimos que llevamos nuestro AOVE del “Olivo a tu mesa”.
ACEITE MONOVARIETAL
En Peña Luna producimos AOVES Monovarietales de extracción temprana de variedad Hojiblanca, Hojiblanca ecológico, Arbequina y Koroneiki. Un AOVE Monovarietal es aquel que se obtiene moliendo únicamente una variedad de aceituna.
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VARIEDAD KORONEIKI
14,80 € IVA incluido -
Descubre Nuestro Estuche de Regalo de Aceites de Oliva
45,75 € IVA incluido -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VARIEDAD ARBEQUINA
14,80 € IVA incluido -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA VARIEDAD HOJIBLANCA
14,80 € IVA incluido -
Aceite de Oliva con Frutado de Aceitunas Verdes
16,90 € IVA incluido
AOVE ANCESTRAL
Nuestro aceite de oliva extra virgen Ancestral, es obtenido a partir de la molturación en diferentes proporciones de nuestras tres variedades de aceitunas (arbequina, hojiblanca y koroneiki). De esta forma, se combinan los sabores, los aromas y otros aspectos complementarios, de cada una de las tres variedades para tener un aceite único y diferenciado.
En nuestra familia, llevamos más de 50 años manteniendo la tradición que comenzó con mi abuelo, Manuel Segura Rodríguez, elaborando un coupage al año con los monovarietales de la cosecha, en el denominado Evento Ancestral.
ACEITES DE SABORES
En Peña Luna no aromatizamos nuestros aoves. En su lugar, nuestros aceites con sabores se obtienen de forma 100% natural, moliendo la aceituna junto con el ajo, la albahaca, la lima o la mandarina, de esta forma conseguimos unos sabores totalmente únicos y originales.
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Aceite de Oliva y Pimiento de Espelette (250 ml)
14,30 € IVA incluido -
Aceite Cítrico de Oliva y Limón Cosecha 24-25
11,45 € IVA incluido -
Descubre la Experiencia Gourmet con Nuestros Aceites de Oliva
37,23 € – 37,50 € IVA incluido -
Aceite Cítrico de Oliva y Mandarina Cosecha 24-25
11,45 € IVA incluido -
Aceite Cítrico de Oliva y Lima Cosecha 24-25
11,45 € IVA incluido -
Aceite Aromatizado de Oliva y Albahaca Cosecha 24-25
11,45 € IVA incluido -
Aceite Aromatizado de Oliva y Ajo Cosecha 24-25
11,45 € IVA incluido
GASTRONOMÍA CON AOVE
Cada uno de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra tiene un sabor y un aroma único que lo hacen ideal para maridar con distintas elaboraciones. Descubre cuales en nuestro blog:
Bizcocho de Limón
Muchas personas conocen el bizcocho de yogurt, pero muy pocas conocen el bizcocho de Aceite de Oliva Virgen Extra. Prepárate para disfrutar de un bizcocho esponjoso y lleno de sabor con nuestro exquisito Aceite con Limón.Ingredientes 🥚5 huevos 🍋 Ralladura de un...
Salmorejo
El salmorejo es una de las joyas culinarias de la cocina andaluza, una sopa fría perfecta para los calurosos días de verano. Este plato, originario de Córdoba, se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor intenso, cortesía del aceite de oliva virgen extra...
Ensalada de Verano con Queso Feta, Miel y AOVE Hojiblanca
Hoy os traemos una receta que os va a encantar: La Ensalada del Verano. 🌿🍯🥖 Ingredientes Queso feta 🧀 Miel 🍯 Nueces 🌰 Un buen pan 🥖 Espinacas o la verdura que prefieras 🥬 Higos desecados 🍈 AOVE Hojiblanca 🌿 Elaboración 1- Preparar el queso feta: Usa un bloque...
¿CÓMO PRODUCIMOS NUESTRO AOVE DE MANERA SOSTENIBLE?
En Peña Luna buscamos la preservación del medio ambiente y priorizamos la calidad frente a la cantidad. Por esta razón, hemos creado un sistema de producción único que nos permite obtener un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad sostenible con el medio ambiente.
AGRICULTURA REGENERATIVA
Los efectos del cambio climático cada vez afectan más a la agricultura, por eso, desde Peña Luna, queremos formar parte de la solución y no del problema.
Para ello, combinamos los avances tecnológicos con las técnicas tradicionales como la rotación de cultivos y los olivares de secano para evitar la sobreexplotación de los recursos naturales.
En Peña Luna solo utilizamos productos orgánicos para cuidar nuestros preciados olivares. Llevamos varios años de transición hacia un modelo 100% ecológico y en 2024 conseguiremos el certificado de AOVE ecológico para todas nuestras variedades.
ACEITE DE EXTRACCIÓN TEMPRANA
Nuestro AOVE de extracción temprana se recoge sobre los meses de octubre y noviembre (dependiendo de la variedad) cuando la aceituna todavía está verde. Esta aceituna contiene un Aceite de Oliva Virgen Extra de mayor calidad y mayores propiedades beneficiosas para la salud. Por esta razón, se considera el mejor AOVE del mundo.
Además, su sabor es más intenso y natural que el de un aove convencional, de ahí que cada vez sea más habitual el uso del aceite de oliva virgen extra de extracción temprana en la alta cocina.
ALMAZARA ECOLÓGICA PORTÁTIL
En cuanto al proceso de extracción, seguimos innovando desplazando la almazara al sitio donde recogemos el fruto, en lugar del fruto a la almazara como se ha hecho tradicionalmente. De esta forma conseguimos por un lado, reducir enormemente las emisiones de CO2 y , por otro lado, evitar el tiempo que normalmente pasa la aceituna en un contenedor, desde que se recoge hasta que se lleva a la almazara y se procesa .
Gracias a nuestra almazara ecológica portátil extraemos nuestros AOVEs con la aceituna recién recogida, por lo que obtenemos un zumo de calidad excepcional con un sabor y olor increíbles.
LA ACEITUNA NO TOCA EL SUELO
Tradicionalmente, en la recogida de la aceituna, se han utilizado los denominados “mantones” que se colocaban en el suelo para recoger el fruto y se iban arrastrando de oliva en oliva. Esta práctica tiene como inconveniente que es habitual terminar pisando la aceituna, lo que empeora la calidad final del aceite extraído.
Para evitar este problema, hemos sustituido los mantones por un paraguas mecánico que abraza la oliva y la recolección manual del fruto restante, para que nuestras preciadas aceitunas no toquen nunca el suelo, de esta forma garantizamos siempre un AOVE de la mejor calidad.
NUESTROS PILARES…
SOSTENIBILIDAD
Como personas que trabajamos en el campo, para nosotros es algo fundamental que las futuras generaciones puedan disfrutar de un bien tan preciado como lo es el Aceite de Oliva Virgen Extra. Por esta razón nos preocupa en gran medida la preservación del entorno y estamos decididos a seguir mejorando nuestro sistema de producción para crear un AOVE que ayude a revertir el cambio climático.
IGUALDAD
En Peña Luna, pensamos que todas las personas somos iguales y deberíamos tener los mismos derechos y oportunidades. Por esta razón, no solo nos enorgullecemos de tener una plantilla formada mayoritariamente por mujeres sino que uno de los objetivos de la Fundación Peña Luna es apoyar a la mujer del entorno rural y visibilizar su enorme trabajo.
CALIDAD
Como productores de AOVE, nuestra prioridad es crear un aceite de máxima calidad que cautive hasta los paladares más selectos. Nuestro compromiso con la calidad, nos lleva a realizar catas todos los años por Catadores profesionales y a participar en concursos que nos ayudan a mejorar nuestro aove año tras año.
