Aceite de Oliva Premium
Nuestro Evento Ancestral es una tradición que inició mi abuelo, Manuel Segura, hace más de 50 años. A mi abuelo, le encantaba que nos reuniéramos toda la familia al comienzo de cada temporada para que probáramos los Monovarietales de ese año, luego hacia combinaciones con los AOVES para elaborar un coupage que regalaba a familiares y amigos.
Hoy por hoy, nuestro Evento se ha convertido en un día de celebración con familiares, amigos y catadores profesionales cargado de experiencias positivas y oleocultura, donde catamos nuestros monovarietales de extracción temprana y elaboramos nuestro Coupage Ancestral. Por lo tanto, constituye uno de los pilares fundamentales de Peña Luna.
Almazara Ecológica Portátil
Muchas personas no conocen las diferencias que existen entre los AOVES de extracción temprana y el resto de AOVES. Por eso, nos gusta comenzar nuestro evento explicando las diferencias y mostrando nuestra Almazara Ecológica Portátil, ya que gracias a ella nuestras aceitunas pasan del olivo a la almazara en apenas unos minutos.
Catadores profesionales
Todos los años, un equipo internacional de catadores profesionales somete a cata nuestros aoves recién extraídos. En Peña Luna buscamos la superación, contar con la evaluación de profesionales expertos, nos permite medir la calidad de nuestros AOVES y mejorar año tras año.
En nuestra opinión, si no fuera por su gran labor, los Aceites de Oliva Virgen Extra no tendrían la calidad que poseen hoy en día y, como productores de aoves creemos que es esencial promover nuestra cultura gastronómica y nuestra oleocultura buscando la máxima calidad de nuestros aceites.
Coupage Ancestral
Actualmente, son los catadores los que elaboran nuestro Coupage Ancestral. Una vez han catado los Monovarietales, realizan diferentes combinaciones para obtener dos coupages con sabores equilibrados pero con diferente intensidad.
Estos coupages son catados por todos los asistentes y cada uno vota su favorito, el ganador de la votación popular se convierte en nuestro Coupage Ancestral. Seguramente estas sean las razones por las que nuestro coupage guste tanto a nuestros clientes.
Gastronomía y maridaje
Otro aspecto a destacar de nuestro evento es la buena gastronomía. Uno de nuestros puntos fuertes, es la variedad de Aceite de Oliva Virgen Extra que tenemos, cada uno con un sabor y una intensidad diferentes que los hacen ideales para maridar cualquier plato. Todos los platos y aperitivos que servimos están elaborados con uno de nuestros AOVES para potenciar su sabor ¿Qué platos maridarías con un buen AOVE de extracción temprana?
Porra antequerana con AOVE Hojiblanca Ecológico.
Lomo a la sal con AOVE con Ajo.
Almazara Ecológica Portátil
Una de las características que hace únicos nuestros Aceites de Oliva es su frescura. Gracias a nuestra Almazara Ecológica Portátil, podemos extraer el AOVE “in situ” llevando la almazara donde está la aceituna y no al revés, como se hace de forma convencional. Este...
Salmorejo
El salmorejo es una de las joyas culinarias de la cocina andaluza, una sopa fría perfecta para los calurosos días de verano. Este plato, originario de Córdoba, se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor intenso, cortesía del aceite de oliva virgen extra...
Variedad Arbequina – Olivar, Aceituna y Aceite.
La variedad Arbequina es una de las joyas más apreciadas del mundo del aceite de oliva. Originaria de la región de Arberca (Cataluña, España) esta variedad se ha ganado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo gracias a su sabor suave y afrutado. El Árbol de...