¿Cómo se obtiene un AOVE Premium?
El aceite de oliva es un producto que se consume en todo el mundo y es altamente valorado por su sabor, aroma y beneficios para la salud. Pero ¿Cómo se logra un aceite de oliva de alta calidad? La respuesta está en los catadores profesionales, quienes son responsables de evaluar y clasificar los aceites de oliva para garantizar su calidad y mejorar su sabor y aroma año tras año.
Los catadores profesionales son expertos en el análisis sensorial del aceite de oliva. Utilizan su olfato y su paladar para detectar y evaluar los diferentes componentes del aceite, como la acidez, el amargor, el picor y el aroma. Gracias a su experiencia y habilidad, pueden identificar y describir las características organolépticas del aceite de oliva, lo que permite a los productores conocer las fortalezas y debilidades de sus productos.
¿Cuál es la función de un catador de aceite de oliva?
La labor de los catadores profesionales es crucial para el sector del aceite de oliva, ya que sus evaluaciones permiten a los productores mejorar sus procesos de producción y garantizar la calidad de sus aceites. Además, su trabajo ayuda a identificar y premiar a los mejores aceites de oliva del mercado, lo que beneficia tanto a los productores como a los consumidores.
En Peña Luna, invitamos a un equipo internacional de Catadores profesionales para contar con la experiencia de personas que han probado miles de AOVEs por todo el mundo. Gracias a su experiencia y sus consejos, mejoramos la calidad y el sabor de nuestro aceites año tras año.
Preservación del sector del aceite
En resumen, los catadores profesionales son un eslabón fundamental en la cadena de producción del aceite de oliva. Su trabajo es esencial para garantizar la calidad y la excelencia de los aceites de oliva, y su experiencia y conocimiento ayudan a la promoción de nuestra oleocultura y nuestra riqueza gastronómica. Desde aquí, queremos agradecer a todos los catadores profesionales por su dedicación y compromiso con el sector del aceite de oliva. ¡Gracias por su trabajo!
Evento Ancestral 2023
Aceite de Oliva Virgen Extra de Extracción temprana Como muchos ya sabéis, nuestro Evento Ancestral es una tradición que inició mi abuelo, Manuel Segura, hace más de 50 años. En este día de celebración nos reunimos amigos, familiares y catadores...
Premios Mezquita 2023
Los Premios Mezquita son un concurso internacional de aceite de oliva que se celebra en Córdoba, España, y que busca promover la calidad del aceite de oliva virgen extra en todo el mundo. Cada año, productores de todo el mundo presentan sus aceites para ser evaluados...
Ensalada de Burrata, tomate y fresas
Ingredientes 🍅 tomate para ensalada 🍓 fresas 🥚 burrata 🥄 Un buen chorreón de nuestro AOVE Koroneiki 🥄 1 pellizco de sal 🥄 Un poco de oregano Elaboración 1️⃣ Troceamos el tomate y las fresas en taquitos. 2️⃣ Incorporamos la burrata, añadimos...