The variedad Arbequina es una de las joyas más apreciadas del mundo del aceite de oliva. Originaria de la región de Arberca (Cataluña, España) esta variedad se ha ganado un lugar especial en las cocinas de todo el mundo gracias a su sabor suave y afrutado.
El Árbol de la Arbequina
El olivo Arbequina es conocido por su resistencia y adaptabilidad. Este árbol compacto y de fácil cultivo prospera en una variedad de climas y suelos, lo que lo convierte en una elección popular tanto para productores comerciales como para huertos caseros. Sus hojas son pequeñas y alargadas, de un verde intenso, y sus ramas están llenas de racimos de aceitunas pequeñas y redondas.
La Aceituna Arbequina
Las aceitunas Arbequinas son de tamaño pequeño, pero no te dejes engañar por su apariencia. Estas aceitunas contienen una gran cantidad de aceite, lo que las hace ideales para la producción de aceite de oliva. Su maduración es temprana, lo que permite una cosecha a finales de otoño, garantizando así la frescura del producto final.
Aceite de Oliva
El aceite de oliva extra virgen Arbequina es famoso por su sabor suave y equilibrado. Tiene un perfil organoléptico que incluye aromas frutales de manzana, almendra y hierba recién cortada. Su sabor es dulce y ligeramente picante, sin el amargor que se encuentra en otras variedades de aceite de oliva, lo que lo hace perfecto para una amplia variedad de usos culinarios.
Food pairing
Gracias a su sabor suave y equilibrado, el aceite de oliva Arbequina es ideal para aderezar ensaladas, preparar salsas, marinar carnes y pescados, y también en la repostería.
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